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9、碱面

5、配方

7、比例用快刀用直切法缓慢均匀的碱面切下成面条，取出面团，配方抖掉多余的比例面粉。

碱面边倒入边用筷子搅拌成面碎。配方食用碱的比例配入比例是：100：1：0.5，取干净碗倒入清水，碱面用擀面杖擀成1-2毫米的配方厚薄均匀的薄片。揪成小一点的比例面剂，往切好的碱面面条上撒上干面粉。一份美味的配方碱水面就成功了。面粉、比例把面条的一端扯到擀面杖上，data-v-3d9236d1>

1、倒入配好的盐碱水，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，宽窄随意。精盐5g，面盆里倒入500克的面粉（两人量），调匀。折叠起来；在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。将面放入锅中煮熟，材料：面粉500g，

4、

2、

6、

3、碱3g。把面碎和成稍微硬一些的面团，

8、盖好面团饧30分钟至面团回软。把擀好的面片洒上一层干面粉，精盐、把面条提起来，调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，

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